蔗糖硬脂酸酯SE-15
中文名称: 蔗糖硬脂酸酯
中文同义词: 药用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯药用级);蔗糖脂肪酸酯SE-11;蔗糖硬脂酸酯SE-15;蔗糖硬脂酸酯SE-5;SUCROSE FATTY ACID ESTERS 蔗糖酯
英文名称: alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
CAS: 37318-31-3
分子式: C30H56O12
分子量: 608.75844
EINECS号: 253-459-6
相关类别: 乳化剂;食品添加剂
标准: *标准
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 白色粉状
包装: 20kg/纸板桶
成份: 脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE。
理化属性: HLB值15
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 保鲜剂
下延产品: 禽、蛋、水果、蔬菜
1、运用: 用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜,具有*作用,保持果蔬新鲜,延长储存期。用量为0.3%~2.5%
2、用途 作食品乳化荆,
3、运用: 使用量:0.2-1%按面粉计;作用:****胶质性,改进*解强度,****面粉与加工机械的粘附或面条互相粘连,减少断条率,并能均一生产予淀粉煮沸时减少淀粉流失,使煮沸部粘稠,****熟制面条粘连。
4、运用: 使用量:0.2-2%;作用:可做水包油型(O/W)或油泡水型(W/O)乳剂和多相质体的乳化稳定剂,因无嗅味尤其适用于口服制剂。
5、运用: 使用量:0.5-5%;作用:****香肠和火腿等的保水量,****油相的分离,****鱼糜制品的弹性,延长货架期
推荐食品添加剂:
D-海藻糖 CAS 99-20-7
D-木糖 CAS 6763-34-4
D-塔格糖 CAS RN 87-81-0
L-阿拉伯糖 CAS RN 5328-37-0
L-鼠李糖 CAS RN 3615-41-6
阿力甜 CAS 80863-62-3
阿斯巴甜 CAS 22839-47-0;7421-84-3
安赛蜜 CAS 33665-90-6
白砂糖 CAS 57-50-1 低聚半乳糖
赤藓糖醇 CAS号: 149-32-6
大豆低聚糖 CAS RN 10094-58-3
低聚果糖 CAS RN 57-48-7
*甜素 CAS RN 1405-86-3
甘露醇 CAS 87-78-5;69-65-8
高麦芽糖浆 果葡糖浆 罗汉果甜苷VI
麦芽糖 CAS 69-79-4 麦芽糖浆
麦芽糖醇 CAS号:585-88-6
木糖醇 CAS 87-99-0;16277-71-7
纽甜 CAS 165450-17-9
乳糖 CAS 5989-81-1
乳糖醇 CAS 585-86-4
三氯蔗糖 CAS号:56038-13-2
山梨糖醇 CAS号:50-70-4
水苏糖 CAS 10094-58-3
索马甜 CAS: 53850-34-3
糖精钙 CAS: 6485-34-3
糖精钠 CAS 128-44-9
甜菊糖 CAS 57817-89-7
甜菊糖苷 CAS 57817-89-7
甜蜜素 CAS 139-05-9;68476-78-8
新橙皮苷二氢查尔酮 CAS 20702-77-6
异麦芽酮糖 CAS: 13718-94-0
异麦芽酮糖醇 CAS 64519-82-0
遮甜粉 CAS: 13794-15-5