浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、中草药、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业,公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系,在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、保健酒等系列酒饮料产品。
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辛味。黄酒之所以是酒,不是糖水,是因为它含有酒精。酒精的辛辣味,让人具有在控制和超脱之间的那种兴奋。
鲜味。鲜味为黄酒所特有,因为黄酒中有很多氨基酸型的鲜味物质,它们传达出一种难以描摹的美好,我们在运用辞藻方面束手无策,只好把这种感觉称之为“鲜”。
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绍兴酒独一1无二的品质,既得益于稽山鉴水的自然环境和*的鉴湖水质,更是上千年来形成的精湛的酿酒工艺所至,三者巧妙结合,缺一不可。整个工艺流程分为八步,浸米----蒸饭----落缸----发酵----压榨----煎酒----封坛-----陈贮。绍兴酒中把糯米称为“酒之肉”,麦曲称为“酒之骨”,加饭酒排行榜,鉴湖水称为“酒之血”,福建加饭酒,整个操作技艺称为“酒之经络”。它们把其酿造的绍兴酒与育人等同对待,加饭酒怎么样,其重视和精工细作便可见一斑。
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能使菜肴增香:
黄酒的酯香、醇香浓而不艳,加饭酒促销,芳而不冲,有别于蒸馏白酒的香气,它同菜肴的香气十分和谐。黄酒用于烹饪,不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香诱导挥发出来,使菜肴香气四溢满座芬芳。