水产品捕捞后,如不立即采取有效保鲜措施,很容易腐1败变质,下面介绍一些简易的水产食品加工和保藏方法,供大家参考:
干制保藏法 产品的干制加工就是在天然条件和人为控制条件下,尽可能地除去水产品原料中的水分,或除去一定的水分再加以添加物,以****细1菌性的腐1败,生鲜食品配送中心,增强保藏性能的一个完整的生产过程。它既包括日干、风干等天然干制法,也包括焙干、烘干、真空、冷却升华干燥等人工干燥方法。
据农业1部统计,2013年,全社会渔业经济总产值达到17321.88亿元,实现增加值7915.22亿元;其中渔业产值9048.75亿元,*配送价格,实现增加值5077.95亿元;渔业工业和建筑业产值4127.19亿元,实现增加值1436.57亿元;渔业流通和服务业产值4145.94亿元,实现增加值1400.70亿元。
全国水产品总产量5907.68万吨,比上年增长5.43%。其中,养殖产量4288.36万吨,占总产量的72.59%,同比增长6.59%;捕捞产量1619.32万吨,冷冻食品配送价格,占总产量的27.41%,同比增长2.49%。全国水产品人均占有量43.63千克,比上年增加2.04千克,增长4.91%。
化学保鲜
1、概念
化学保鲜就是在水产品加入对*无害的化学物质,杭州食品配送,以延长保鲜时间、保持品质的一种保鲜方法。
2、分类
防腐剂——能够*或杀灭微生物的化学物质都可以称之为防腐剂它们的作用原理:是控制微生物的生理活动,使微生物发育减缓或停止;·
****剂——就是能够有效地杀灭食品中微 生物的化学物质分为氧化型和还原型两大类;·
*1氧化剂——****或延缓食品氧化变质的一类物质;有的是作为氢或电子供给体,阻断食品自动氧化的连锁反应;还有的是*氧化活性而达到*1氧化效果。