重组肉原料碎肉重组原料重组肉粉碎肉粘合
¥85元/千克
中国 河北 石家庄
产品属性
- 生产许可证编号:
- SC11213012700054
- 卫生许可证编号:
- 130112020058
- 产品标准号:
- NY/T494-2010
- 储存方法:
- 通风、阴凉、干燥
- 保质期:
- 24个月
- 品牌:
- 其他
- 产品类别:
- 魔芋粉
- 是否进口:
- 否
- 特产:
- 否
- 品名:
- 重组肉结构粉
TMR-813A魔芋胶(重组肉结构粉)
本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性、保水保油特性、*盐调味特性。
使用本品制作的调味重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产各种调味汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。
使用方法:将本品用适量温水(小于50℃)溶解,然后加入到调味碎肉中,真空滚揉或搅拌均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于50℃保温1-2小时后,速冻*,即可进行下一步加工。
参考用量:2%。
价格:85元/公斤
本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。
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*号 2101476957
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以上内容为重组肉原料碎肉重组原料重组肉粉碎肉粘合,本产品由石家庄市天烨食品科技有限公司直销供应。
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