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南京卤汁豆腐干-杏花楼月饼批发-卤汁豆腐干小吃

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柏杨豆干在整个制作过程中,其特殊性就是不用石膏及其他任何*,奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。柏杨豆干色泽金黄,美味幽长,绵醇厚道,质地细腻,无论生食还是热炒,五香还是麻辣,均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验,产品符合,内含丰富蛋白质、多种及钙、锌、钠、硒等多种微量元素,卤汁豆腐干五香,保质期可达8个月以上,有“固体豆浆”之美称。柏杨豆干是地方特色很强的产品,其他地方很难。


在加工过程中,根据产品特点及气温变化,严格控制大豆浸泡的时间。冬季以豆瓣凹膛九成为好,夏季七成为佳。按日产量的多少,卤汁豆腐干大包,分桶、分时浸泡,浸泡成熟后经冲洗,卤汁豆腐干小吃,然后加清水碾磨。豆浆成半糊状,加入清水进行分离,前后共分4次,3次为冷浆分离,1次为热浆分离。要求头浆干、二浆清、三浆净。豆浆的蒸煮采用一次性蒸汽翻动式煮浆,三开三退,让豆浆受热充分、均匀。


江口豆腐干豆腐干是江口县人民的传统食品之一,色香味别具一格,制作。其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序,南京卤汁豆腐干,才能做成产品,用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有的风味,主要是采取了三条措施:一是选用纯净的井水;二是不揭豆,以保留其精华;三是在上扦时,


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