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牛肉的营养价值：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近*需要，能提高机体*病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充、*组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

襄阳牛肉面：首先要讲究汤汁的味道，一碗味道佳的牛肉面，你会吃完面条的同时，汤不会舍弃，会让色绝味美的汤汁一起进肚；反之汤味一般的牛肉面，会让你吃了一口就不想吃第二口而放下碗筷。其次是牛肉的味道：一碗牛肉面中的牛肉，要做到烂而筋斗，有嚼劲，香而有回味，吃了这次想下次。反之没做到位的牛肉吃进嘴里如木渣，没味道，没嚼劲，没回味，吃起来就没口味。汤汁和牛肉的做法取决于严格的材料配比的方法而成。

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