钢材是很多人选购厨刀的重要标准,但是买刀不是买钢材,一把刀的价值由材料、做工、品牌、工艺、刀柄工艺、控制、表面工艺、造型设计感等诸多因素决定,锋利家用砍骨刀设备,所以德系厨刀所用钢材硬度上虽然普遍不如日系,但因为使用感受优异,所以世界范围内广受追捧。后,选购中式厨刀还是西式厨刀?我是这么选的,一把,干粗活,处理鱼头、鸡鸭鹅、排骨;一把三德刀,切肉片和蔬菜;一把剔骨刀,剔肉用的;一把削皮刀,处理水果。
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