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腐竹和豆皮再口感上有啥区别？

黄豆，腐皮腐竹加工厂家，我相信很多人都吃过，豆腐皮和腐竹也是我们经常吃的食物。豆制品以其的营养成分，成为我们日常生活中餐桌上经常食用的食物。大豆在我国有5000多年的历史。当时，大豆被作为一种主要食物食用，有几千年的历史，很多大豆制品都是用大豆制成的。

在食物不那么稀 缺的现代，大豆已经成为一种众所周知的食物。无论是用来炒菜还是作为日常零食，它都很受人们的欢迎。我们经常看到的豆腐、豆浆、豆皮、干豆都属于豆制品，我经常吃的麻辣条也属于豆制品。下面就让我们来看看腐竹和豆皮有什么不同吧!

腐竹批发厂家提示您，两者在口味上的差异相当大，在外观上也有很大的差距。首先我们要了解腐竹的制作方法。腐竹的方法是，腐皮腐竹加工流程，将大豆磨碎后，去除黄豆皮表面，然后继续煮，将材料捞出晾干后，会有一种絮凝物，形成腐竹。豆皮是腐竹絮凝物形成前取出的一层皮。它们来自同一来源，但处理时间和过程不同。

然后是外观。相信大多数人都见过豆皮和腐竹，而豆皮和腐竹的是那种属于麻辣莱干的东西，但是豆皮是不一样的。豆皮是一种相对平坦的片状，整个是一种相对较薄，和腐竹是一种相对厚的纹理，看起来皱巴巴的，形状是不如豆皮一般，这是它们之间的大差距。

然后是口感的问题。豆皮有点嫩，因为它是在豆浆出膜后的首层。相对而言，杂质和絮凝物较少，但腐竹不同。腐竹是后面出来的絮状物。一般来说，它比较顽强，而且味道是有弹性的，而豆皮则是那种软糯的外表，腐皮腐竹加工多少钱，虽然不会到入口即化，但一口就可以嚼。

还有是烹饪方法不一样。豆皮通常是用来做凉拌的，而腐竹通常是用来炒菜的，因为豆皮可以很容易的浸泡在豆腐里，而腐竹需要很长时间的浸泡，所以这其实是两者之间的大差距。我们还是会用豆皮涮菜，但我们不会用腐竹，因为它太硬了。

以上就是腐竹和豆皮的区别。虽然都是豆制产品，但由于生产时间和生产步骤的不同，差别很大。你可以根据自己的口味来选择。

同时选购腐竹的时候又有哪些技巧呢？

好的可以放心购买的腐竹是呈现淡*，且略有光泽的，形状是一段一段的片叶状，有的商店卖的腐竹也有可能是枝条形的片叶状。这也是可以放心购买的。好的腐竹是干的，易脆易折，还有很小的空心。腐竹的外表看起来干净光滑，没有霉斑等杂质。而且腐竹闻起来有淡淡的清香味。颜色发灰，或者是黄褐色，这种腐竹是劣质的，不建议大家购买。

在购买腐竹的时候尽量去正规的菜市场或者规模比较大的商店。还要认真检查腐竹的生产许可证，以及生产日期和保质期等信息。确保无误并没有过期的前提下，再对其进行挑选。而且在泡腐竹的时候发现水变得很浑浊，而且表面有一些杂质，这说明购买的腐竹是*，就不要再继续食用了。

由于干腐竹经过加工已经是熟的了，所以直接用水泡好后也可以吃，但是为了健康卫生，所以尽量还是用热水焯一遍更好。而泡腐竹的时候，建议尽量用温热水，泡三四个小时一般就达到了软硬适中的程度。不过如果是用冷水泡的话，腐皮腐竹加工，大概需要十个小时左右，而且为了干净，泡的期间尽量换换水。但是泡腐竹的时候时间不能太长，一般超过72小时后就出现变质，此时是完全不能食用了。因为泡得太久的腐竹，里面容易滋生菌类，污染食材。

腐竹泡久了能不能吃，主要看一共泡了多长时间。如果只是泡了一天半天，那是完全可以吃的，但超过72个小时，就会把腐竹泡的变质，也就不能吃了。所以大家腐竹泡好后，要尽快做成成品，不要一直泡在水里。