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黄酒为何叫黄酒呢？

顾名思义因为颜色是*所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、*、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因，有很多朋友比较好奇，在这里做一个简单的介绍。喝黄酒

黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法，喝黄酒的量，前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。喝黄酒

然而黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性，到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸制之后进行拌曲发酵，每天喝黄酒，相比于传统的酿造工艺，现代化的工艺效率更高且安全卫生，酒质较为统一。

但是后期黄酒的颜色需要借助与焦糖色的添加才能形成，焦糖色属于天然的着色剂在黄酒生产中扮演着重要的角色。

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襄婆婆黄酒酿造的全流程：取水——泡米——冲米——蒸米——踩米——踩曲——纳醋——取酒——送酒。喝黄酒

襄阳黄酒是襄阳一大特产，色泽温柔，香气好，味微酸填，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般度数较低。其使用原料是糯米，又继承了传统古老的制作方法。

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