中国酒通常采用商业经营的分类方法,将酒分为下列五类:
(1)白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。
(2)黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类,是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒,因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香,味感谐和,越陈越香,营养丰富。
(3)果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒,大都以果实名称命名,如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳,果香浓郁,酒香醇美,营养丰富。白酒
(4)药酒。药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。
(5)啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香,味道纯正爽口营养价值较高,促进食欲,帮助消化。
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酱香型白酒*标准中明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,香酱白酒,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。白酒
酱酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用,白酒代理,直接饮用并不见佳。
1993年5月28日,有记者发表了《国酒maotai新发现,天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时maotai酱香酒厂职工的体检。检查发现,长期饮用maotai酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起医学程明亮的注意,他大胆做了《贵州maotai酱香酒对ganzang的作用及其影响的研究》的课题。通过实验,们惊讶地发现,maotai酱香酒中含有超氧化物歧化酶(SOD),用白酒,还含有能诱导ganzang产生具有*肝纤维化作用的金属硫蛋白。白酒
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如果有这样一种东西,能在享用之后诱发出自己的*质、妄想症、兴奋性等全部情绪甚至另一方面的人格,能让之前还像个哲学家一样紧锁双眉郁郁寡欢的的拥趸们,瞬间变成狂喜得无边无际的士……
那么,它的名字一定叫酒。白酒
九街十八巷白酒,为每一个欢乐时刻—干杯
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