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白酒品评方法 白酒

1、一杯品评法；两个酒样两次评，找出差异，考察尝评员的基本功，训练尝评员的*和再现性。

2、二杯品评法；同时出两杯，一杯是标准样，另一杯是检测样，找出异同点。可以提高评酒员对质差判断力，常用于审批出厂酒，也称为对标法。

3、三杯品评法：同时倒出三杯酒样，其中有两杯是相同样，要求找出差异，用于训练评酒员准确性和辨别能力。

4、顺位品评法：密码编号暗评、质差排序。培训尝评人员质差分辨能力，企业中适用于选拔基础酒和调味酒。

5、记分品评法：编码暗评，打分写评语。主要用于评酒活动、日常检评酒质、优选勾调酒样。白酒

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什么白酒不上头?白酒

白酒喝完之后上头是受乙l醛和杂醇l油的影响，乙l醛和杂醇l油能使血压升高，引起头晕头l痛。

一般而言，采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒，由于它的烧制过程不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙l醛和杂醇l油，喝后不上头。

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不能再喝酒的信号：脂肪l肝白酒

*的脂肪需要脂蛋白这个载体将肝l脏的脂肪运输出去，但是酒精会使这种载体脂蛋白合成受阻，脂肪运输不出去，堆积在肝l脏上就形成了脂肪l肝。但是如果不做调整，脂肪l肝也会病变演变出严重的后果如肝硬l化、肝l*等。白酒

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