招商白酒-恩施土家族苗族自治州白酒-好风物科技

综合判断，确定风格白酒

风格又称酒体典型性，是色、香、味的综合表现，是由原料、工艺、勾兑、贮存相结合创造出来的。各厂都有自己的风格、自己的个性，七分工艺、三分技艺。由勾调人员掌握、控制把关好产品风格，保持质量稳定。白酒

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尝评的意义和作用 白酒

1、尝评是确定质量等级，评选优l质产品的重要依据。

2、通过尝评，了解l酒质存在的缺陷指导勾调工作。

3、通过尝评，发现基酒缺陷，指导生产工艺改进。

4、运用品评，鉴别假l冒伪l劣商品。白酒

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粮食酒与勾兑酒的鉴别白酒

融油法

白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。白酒

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