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酒能坏事。仅在《四大名著》中就能举出许多这样的例子：猪八戒酒后tiao戏嫦娥被贬下界，落个“好色”的名声；张飞酒醉丢了徐州、*后因酒丢了xing命；宋江喝醉在浔阳楼题了反诗，被官府捉拿；贾宝玉醉酒后跑错了房间，睡在秦可卿的床上……现实生活中，酒后误事的例子更是不胜枚举：江苏一官员酒后闹事，一边打人一边说：“我是处长，我有钱。”*后不但打掉了“乌纱帽”，还把自己打进了“班房”；酒后驾驶玛拉沙蒂的谭某某致死2人，把自己送上了不归路……白酒

酒能成事，亦能坏事；酒是工具，亦是刑具。话听着这么瘆人，到底这酒还喝不喝？古人给出的*至今还是一面镜子：酒之兴在于雅。喝酒要有境界，要把握住度。微醉之时，面色红润，春花带雨，自然有一种心旷神怡的感觉。胡吃海喝，酗酒成瘾，不仅伤身损体，而且会丑态百出。君不见醉酒者街头抱着电线杆一阵拳打脚踢，让人容颜扫地；君不见有人酒后狂言“老子天下第yi！”让人嗤之以鼻；君不见有人酒后把牛吹得满天飞，让人笑掉大牙。白酒

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自传诀与解析白酒

“中国白酒历史久，世界闻名数一yi流。丰满圆润味道好，精湛工艺少不了。本人名叫张金修，生于亳州酒乡中。祖辈酿酒称世家，张氏风味人人夸。自幼随父把酒蒸，三十春秋练真功。一粮一窖皆有爱，一招一式总关情。粮水交融藏玄机，辛勤汗水育匠心。多次励炼成秘诀，一条一条对你说。”白酒

自传诀部分主要对口诀的渊源予以介绍，笔者出生于知l名酒厂老酿酒师、现已退休多年。笔者18岁继承父业，从事白酒技术的研究与应用达36年，相继获得了首届中国酿酒大匠，**品酒师等荣誉，并获得*授权专利两项。白酒

从业期间，笔者撰写了多篇白酒技术论l文，其中《浅议提高浓香型白酒的丰满度》从制曲、原料的选择，工艺的控制、窖池的养护、储存及勾调等各个方面，较为全l面地进行了论述，为提高浓香型白酒的丰满度提供了科学的依据，引起白酒界的高度关注。

而《中国淡雅型白酒生产技术探讨》一文，为淡雅型白酒生产提供详细的数据及新的观点，具有较高的学术研究和实用价值，被收录到《2015国际酒文化学术研讨会论l文集》。白酒

《白酒中微量成分对*的作用》，获“中国白酒3C计划——服务诚心”中国白酒文化知识有奖征文全国三等奖，《探讨淡雅浓香型白酒的和谐要素》获首届“匠心杯”全国白酒技术论l文有奖征文大赛二等奖。白酒

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总结白酒技术精华，提炼白酒生产要点白酒

中国白酒有12大香型，工艺复杂多变，不同地域的白酒又有不同的技术特点，在世界范围来看，中国白酒的工艺技术是独一yi无二的，复杂性也是前所l未有。在民族文化角度来看，中国白酒技术作为如此珍贵的民族智慧，其中蕴含着海量的科学信息和白酒匠人口口相传的技艺要点。所以，无论对于民族文化还是科学技术，都需要有这样一个传承“口诀”，将中国白酒技术更加具象化、通俗化、凝练化，起到提纲挈领的作用，对中国白酒技术理念化具有推动意义。白酒

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