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新型面条机的优势有哪些?新型面条机的简介

在面制品生产过程中，和面是道也是直接关系到面制品品质的一道工序。和面的过程首先是让原料面粉吸收水分，便于后道工序中的压延成形;此外和面的过程中还要让原料面粉通过充分吸收水分，使面粉中的面筋形成网络结构。面粉吸透水分的多少对面制品的品质有着决定性的作用。

　　1. 工艺原理：

　　真空和面就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒在负压状态下与水搅拌，由于没有空气分子的阻隔，能更加充分、迅速、均匀地吸收水分，从而促进面团的蛋白质网络结构充分转化，大大提高面制品品质。

　　2. 工艺作用：

　　● 较普通和面技术，可使面团增水10-20%.

　　● 面团内游离水减少，压延中不易沾辊;面团颗粒更小，多组面条机批发，喂料更加均匀、流畅。

　　● 小麦粉微粒吸水均匀充分，面筋网络结构充分形成，可使面团色泽金黄，密实度和强度明显提高，从而使制成的面品可口、滑爽、筋道、不混汤(溶出物减少)。

　　● 真空和面采用二阶段双速搅拌，及高速水粉混合、低速揉面，多组面条机价格，由于搅拌时间缩短，且无空气阻力，所以不仅减少了动力消耗，具有显著的节能减排效果，多组面条机，而且可使面团温升减少约5℃-10℃，避免了因面团温升过高而使蛋白质变性，损坏面筋网络*。

面条机挑条器的调节方式 1、开机前用力带动传动链条挂钩，使上下挂钩对称性。2、开机水压试验面，依据面条悬架的长度状况，关机调整传动链条。3、假如面条前边长，将传动链条挂钩往上调整，幅度为（前边长度-后边长度）÷2即面条长度差别的一半部位，假如面条后边长，将挂钩向下降，幅度类同，使面杆前后左右长度一致就可以。这儿必须注意到的地区，假如悬架的面条前边长，就将传动链条挂钩往上边调整，调整幅度为两边面条长度差别的一半。如果是悬架面条的后面条，则必须将挂钩往正下方调整，幅度跟前边的一样，调整到面杆的两侧长度一致，就可以持续生产面条。挂面机是根据齿轮传动将面糊*成挂面条，使用时间长了在所难免出現不一样水平的损坏，虽然使设备维持充裕的润化能够 降低损坏，但长期性应用后一些损坏還是不可以防止的。之上就是说人们详细介绍的面条机挑条器的调节方式 ，期待人们的详细介绍可以协助到大伙儿，假如大伙儿有没有什么不明白的地区能够 在线留言。

面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机等几类。韩代全自动面条机（全自动挂面机），是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产*、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。

自动面条机给人们带来了很多便利，使用它加工面条也越来越多，想要让它压制出更好的面条，对它的清洁*是不可少的，面条加工完后机器上面会留有面团和面粉，如果没有及时清除掉，干燥后面团就会形成面渣，下次再使用时会给生产带来影响。