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新型面条机的优势有哪些?新型面条机的简介

在面制品生产过程中，和面是道也是直接关系到面制品品质的一道工序。和面的过程首先是让原料面粉吸收水分，便于后道工序中的压延成形;此外和面的过程中还要让原料面粉通过充分吸收水分，使面粉中的面筋形成网络结构。面粉吸透水分的多少对面制品的品质有着决定性的作用。

　　1. 工艺原理：

　　真空和面就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒在负压状态下与水搅拌，面条机，由于没有空气分子的阻隔，能更加充分、迅速、均匀地吸收水分，从而促进面团的蛋白质网络结构充分转化，大大提高面制品品质。

　　2. 工艺作用：

　　● 较普通和面技术，可使面团增水10-20%.

　　● 面团内游离水减少，压延中不易沾辊;面团颗粒更小，喂料更加均匀、流畅。

　　● 小麦粉微粒吸水均匀充分，面筋网络结构充分形成，可使面团色泽金黄，密实度和强度明显提高，从而使制成的面品可口、滑爽、筋道、不混汤(溶出物减少)。

　　● 真空和面采用二阶段双速搅拌，及高速水粉混合、低速揉面，由于搅拌时间缩短，且无空气阻力，所以不仅减少了动力消耗，具有显著的节能减排效果，而且可使面团温升减少约5℃-10℃，避免了因面团温升过高而使蛋白质变性，损坏面筋网络*。

智能面条机是一种开发和设计定制面条的机器。由于它是一台机器，所以需要对其实施维护和*，以充分发挥其性能和特质，延长其使用年限。面条机的*和维护是什么？

1.使用智能面条机前应实施空操作，现只有确认无异常后才能实施正常操作。

2.打开机器前，检查滚筒和面刀上是否有杂物，清洗后开动机器。擦拭机器时必须切断电源。每一次使用后，应及时清理积聚的表面。不可用力刮两个面包卷和面条。

3.当进入地面时，把手放入滚轮更加容易。在操作流程中，手和滚轮之间保持适当的距离。在操作流程中，四川面条机，不要使用木棍和其它工具来帮助进入表面，要不容易造*身伤害和机器损坏。

4.每班在任何加油点加注润滑油一次，选择齿轮油或20号油。轴承中的润滑脂应每周更换一次，并选择这台机器的润滑脂。

5、偶尔检查普通三角皮带的松紧和摩擦损毁，并及时调整和更换。

6.机器长时间停机时，两个滚筒和揉捏刀的表面应抹上适量的食用油，以防生锈。

维护和修理:所有维护和修理工作必须在切断电源后开展。

1.每一次使用后仔细清洁机器，以保证食品卫生和清洁。不可以用锋利的刀刮两个滚筒，也不能用喷水管清洗。

2.从加注点开水，每班向齿轮加注一次润滑油。使用齿轮油或20号机油或食用油。建议一次注入几十滴。每六个月更换一次汽轮机、蜗杆和轴承的润滑脂。使用钙基润滑脂。

3.检查普通三角皮带的松紧和摩擦损毁情况，并及时调整或更换。

4.机器长时间停止运转时，应在两个滚筒表面涂少量食用油，以防生锈。

5.在操作进程中，应*硬物进入辊子之间，以免损坏两个辊子。操作程序:为了提升面片的质量，延长机器的使用年限，广州面条机，节约能源，请在操作流程中逐步将辊缝由粗到细调整。进料表面的厚度是出料表面的2-4倍。请勿将手靠近滚轮，安徽面条机，以免意外受到伤害。

智能一体压面机具备什么特性：1、智能一体机多组成一次成形省时生产制造。2、智能面条机一机要用，可制作各种各样面条、饺皮、馄饨皮。3、*型制皮注塑比，直徑102铝合金实芯精压辊，能制作薄如纸的纤薄擀面皮4、直线滑轨运作，叠皮稳定齐整5、单独两面电动式撒粉，撒扫融合，扫粉匀称一致，不黏连6、您只必须拆换不一样规格型号的数控刀片就可以做出不一样的面条，面条口味筋道光洁。可制作牛肉拉面、饸饹面、韭叶片、面叶等多种多样面点。7、直流变频管控面条长度规格可随便调节，考虑不一样客户的要求。8、一台设备双层收益，实际操作简易便捷返修率低，企业售后维修服务及时。