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摒弃传统粗放生产 酿出精致襄阳黄酒

襄婆婆黄酒正式上市前已经历了3年的孕育。曾在一家有名白酒企业主管销售工作多年的吴红亚对襄阳酒类市场有着深刻的认知。他说，襄阳黄酒是体现襄阳特色的土特产之一，但大多数是家庭作坊式自产自销，品牌化营销、现代化管理、生产的黄酒企业并不多。黄酒

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襄婆婆黄酒有哪些分类？

再来按照含糖量来划分的话，可以分为以下四种：

1.干黄酒：

“干”表示酒中的含糖量少。(0.5%以下糖分)

2.半干黄酒：

有一点甜，由于配料加了饭又称为　“加饭酒”。我国大多数名贵黄酒，均属此种类型。(0.5%-5%糖分)

3.半甜黄酒：

这种酒采用的工艺*，喝黄酒对身体好吗，成品酒中的糖份较高。(5%-10%糖分)

4.甜黄酒：

这种酒一般是采用淋饭操作法，甜度很高。(10%以上)

之后就是我们说的在酿酒的过程中增加一定用量的米饭而酿造的加饭酒和著有名的花雕酒了。

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黄酒为何叫黄酒呢？

顾名思义因为颜色是*所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、*、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因，有很多朋友比较好奇，在这里做一个简单的介绍。黄酒

黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法，前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。黄酒

然而黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性，到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸制之后进行拌曲发酵，相比于传统的酿造工艺，现代化的工艺效率更高且安全卫生，酒质较为统一。

但是后期黄酒的颜色需要借助与焦糖色的添加才能形成，随州市黄酒，焦糖色属于天然的着色剂在黄酒生产中扮演着重要的角色。

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