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槽子糕
50年代槽子糕（槽子糕机）全蛋打发较不易，可利用隔水加热来进行。
蛋搅打之后会慢慢变成泡沫奶油状，将它加入面糊中，可以让蛋糕膨胀，在蛋糕制作过程中占有举足轻重的地位。蛋打散之后隔水加热，待温度上升至40℃左右，拿开温水盆，继续搅拌，直至浓稠发白为止。
搅拌器的使用方法和打蛋白时相同。
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槽子糕注意事项
蛋糕机生产厂家告诉你制作老式蛋糕需要注意什么？
1，全蛋的打发是关键。如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡。就是成为蛋饼的可能。
2，冬天的时候全蛋****难打。这时候，要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。
3，夏天的时候，全蛋打发比较容易，上海蜂蜜槽子糕机器，一般室温20度以上，蜂蜜槽子糕机器多少钱，就可以不用在鸡蛋容器的下方放温水了。
4，面粉要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻。如果做巧克力味道的，可以这时，将可可粉和面粉混合均匀。
5，因为鸡蛋大小的原因，如果你的份量稍多一点，可以用一个小纸杯来放多出的面糊，和模具一起烤。
槽子糕
槽子糕，亦称“鸡蛋糕”，河北、天津和北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，槽子糕 机器，底部微黄，入口松软清香。《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。
每天烤后一炉蛋糕，可以提前断掉下火电源，使下火炉温降低，槽子糕，蛋糕出炉完成，模具烤盘不可再推进烤箱内，应拉出降温，生产蜂蜜槽子糕机器厂家，以免烤箱内的余热损坏烤盘而引起沾模；或余热引起火灾！
■ 如果整盘蛋糕底部偏白，说明下火温度太低，适当调整下火温度。
■ 烤好的成品蛋糕如果出现裂开，原因有二个：面浆没打好，时间打的太短或太长；烘烤蛋糕的时候，半成品留在烤箱内的时间偏长，应调整进出时间。
■ 烤好的成品蛋糕用手掰开 ，如果出现小气孔，蜂蜜槽子糕机，原因有二个：天气太热，打浆要用冰水；面浆没打发。
一、产量高
本设备一台的蛋糕产量是原有型号设备的2.1倍，每小时产量在80公斤左右，产量很高。
二、降低人工成本
本 设备操作一个人可以同时操作2台，包括搅拌料（即磕鸡蛋、称糖、面、搅拌）、烤制蛋糕、包装，整个过程只需一人，即一个人十小时可生产3000斤蛋糕，蜂蜜槽子糕机器生产厂家，**** 大降低人工费用，相比半自动老式槽子糕设备平均每台年节省人工费用3-6万元，50年代槽子糕机器，相比普通设备年节省人工费用10余万元。
三、降低能耗
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