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材料用料主料：翅根500g(10位用)。配料：火腿片100g。调料：姜汁25g，料酒25g，葱25g，姜25g，清汤500g，上汤1250g，精盐4g，味精2g，鸡粉5g。

做法 (1)翅根焯水剥去腐肉，冷水*洗30分钟，再加姜汁25g焯水，整腿火腿，取出加清汤500g，料酒25g、葱25g、姜25g，精盐1g、鸡粉3g上笼蒸30分钟，翅根软糯即可，捡去葱姜待用；

(2)火腿洗净煮熟，去骨，冷却后下冰箱冻硬，再用刨片机刨成10片待用；

(3)处理好翅根分10份放入翅盅内，每盅内放一匙翅胶汤，火艟片烫后放其上；

(4)上汤1250g用精盐3g、味精3g、鸡粉2g调味后，上笼蒸开，整腿火腿怎么才好吃，分加翅盅内，整腿火腿怎么才好吃，翅盅上笼蒸3分钟即可上桌。

操作要求

翅根处理要去掉腐肉，要用清汤蒸制，以免翅胶混蚀，影响外观。

要用滚汤，只蒸3分钟，以防火腿出油，跑咸味，影响火腿口感

金华市金宏火腿食品厂是****生产、销售加工火腿生产企业，建于2012年2月，区位于浙江省中部发达城市一金华市金东区曹宅镇*村，占地1000多平方米，设计能力年加工内制品300多吨，欢迎您的来电咨询！

【金华火腿】金宏火腿食品为你介绍：火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦 游笔记》中称兰熏，历史总以浙江金华火腿*天下。清代 医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，整腿火腿怎么才好吃，浦江、义乌稍 逊，他邑不能及也。逾二年，即为陈腿，味甚香美，甲于珍馐，养志 补虚。

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【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍：在人类文明史中，盐是不可或缺的。盐与土壤、空气、水、火一起，构*类生存的五大要素，并直接****了人类文明的进程。没有盐的发现，人类的文明史也许会大打折扣。盐是火腿的*。但并不是有了盐，就能成就一只火腿。

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