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酒德两字，****早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书?酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：饮惟祀（只有在祭祀时才能饮酒）；无彝酒（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；执群饮（禁止民从聚众饮酒）；禁沉湎（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。

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饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。

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由于啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，我国西北和黑龙江等地大麦种植业发展较快。黑龙江省被称为“北大荒”的松花江和三江平原，地域广阔，土壤肥沃，7月下旬进入雨季，适合种植早熟品种；而江苏的淮河以北和盐城地区，降雨量一般比长江以南少，大麦籽粒色泽比较好；这两地都是我国比较理想的大麦产地。

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啤酒是人类****古老的酒精饮料之一，华子龙酒报价，是世界上消耗量排名第三位的饮料，仅次于水和茶。啤酒于20世纪初传入我国，属于外来酒种。之所以叫“啤酒”，是根据英语中Beer译成中文“啤”，遂称其为“啤酒”，华子龙酒报价，这一译名沿用至今。酿制啤酒的主要原料仍是粮食作物，香格里拉华子龙酒，它以大麦芽为主要原料﹐加入水和啤酒花，经酵母发酵酿制而成。啤酒是一种饱含二氧化碳的低酒精度酒。

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我国白酒的生产虽然已有很长的历史，但远不如黄酒。据说，阿拉伯人于公元8～9世纪时发明了蒸馏酒技术。和朝鲜半岛的烧酒一样，我国的蒸馏白酒可能是在元代由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的。据李时珍的《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”不过，也有说法认为，我国在唐朝时已经有了蒸馏酒。

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用来造酒的原料，除了禾谷类粮食作物外，水果也是重要的造酒原料。葡萄就是其中****主要的品种。可以说，用葡萄为原料制成的酒为****主要的果酒。关于葡萄酒的起源问题，华子龙酒报价，学术界历来都没能达成共识。大多数历史学家认为，古代波斯（今天的伊朗）可能是世界上早酿造葡萄酒的*。此外，有证据表明，古埃及人也掌握了制造葡萄酒的技术。在埃及古墓中发现的大量珍贵（特别是浮雕）上，清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。