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乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性的病菌的总称。乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的病菌的通称。这类病菌在自然界分布****为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和*工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也****高。此外，这类菌中有些病菌又是人畜的致病菌，因此受到人们****大的关注和重视。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生了乳酸的病菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的病菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除****少数外，其中绝大部分都是*内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于*的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。

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你喜欢喝牛奶吗？你知道如何才是健康喝奶吗？今日食之味与你分享：健康喝奶

1、每晚睡前服热牛奶一杯，****于****睡眠质量。

2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，*。

3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治大便燥结。

4、鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。

5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，*粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠*。

6、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴(小便多，日见消瘦)。

　 7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，减少*在体内沉淀，并对胃有保护作用。

牛奶8、牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖调味食用。有润五脏，补虚损，养阴生津作用，适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚赢，反胃噎嗝，口干思饮，大便燥结等症。服用牛奶粥时，忌食酸性食物。

9、姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共捣烂用干净纱布绞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁热服用。适用于胃寒性*，*疼痛，呕恶等症。

10、香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，捞去丁香，白糖少许调味饮用。有补益，降逆气，止呕吐作用，适用于疳积瘦弱，进口牛奶批发，食之即吐的患儿。

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