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小龙虾是很多朋友在夏季的不可错过的美食选择，尤其是麻辣小龙虾，油焖小龙虾等等，每一种做法都让大众流连，想不想在平时的生活也可以制作出好吃的麻辣小龙虾，那么就快快关注大厨培训吧。

首先将小龙虾洗干净，在洗小龙虾时用刷子将小龙虾刷干净，因为小龙虾含有较多的沙子和淤泥。将贮备好的干辣椒切洗干净，南京小龙虾培训，并切成大块状，将小米辣切碎。同时将一个大蒜的一半切碎，另一半不用切碎。并且准备好姜，葱，白醋，白糖等其他原料准备好所有的原料后现在就可以正式下锅了，首先将油放入锅中（油可以稍微多点）。待小火大约加热1分钟后，将装备的，小米辣，葱，姜，小龙虾培训哪家好，碎大蒜放入油中先小炒1分钟小抄1分钟后将，将准备好的干辣椒，和剩余的大蒜加入油中，同时加入花椒，八角，食用盐进行中小火翻炒约2分钟。2分钟后大约能闻到调料的香味，这是放入准备好的小龙虾，并且加入一定的豆瓣酱（豆瓣酱不能太多，太多容易烧焦），白酒，白醋，少量白糖，加入小龙虾时将火开成中大火践行翻炒。在这里可以将尝尝咸淡，咸为可以稍微重一点，因为小龙虾有壳比较难入味。翻炒3分钟后，往锅里加入适当的水，水淹住一半的小龙吓为标准。同时用锅盖盖住，进行焖炒。焖炒大约25~40分钟，焖炒期间要时时关注小龙吓不要被炒焦，同时要隔几分钟进行翻炒一次。825~40分钟后开锅，观察汤汁多少，如果汤汁较多，可以将焖煮时间延长。起锅时汤汁尽量少，如果开锅后汤汁较少，直接就可以尝尝味道了，麻辣小龙虾就大功告成了，起锅时可以放入芹菜或者香菜味道更号。

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周庆小传：

周庆精通淮扬菜系，是盱眙十三香龙虾烹饪大师，多次参加中国龙虾节并获奖，****从事十三香龙虾制作十七年，小龙虾培训厂家，2011年开了自己的小店“欢喜锅贴”，兼营几种小吃及他****擅长的龙虾，同时兼任江苏、河北、四川等地多家龙虾馆的龙虾烹制技术指导。