张店珍缘水产服务部(图)|大闸蟹什么时候上市|青州大闸蟹

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1、清蒸大闸蟹

把大闸蟹清水洗净，养半天，用细绳把大闸蟹的夹子和腿扎紧成团状。姜末，香醋，白糖调成蘸料。蒸锅中放清水，放姜片入锅，青州大闸蟹，水开后放大闸蟹倒放，蒸15分钟。取出后去除细绳，装盘后即可搭配蘸料食用。

2、香辣蟹。

准备好大闸蟹和调料。锅中多放油，油温八成热后，倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，阳澄湖大闸蟹多少钱一斤，桂皮炒香。放入大闸蟹，炒至蟹壳微焦后，加盐，料酒继续翻炒。倒入香辣酱汁，加入半碗清水，盖锅盖焖煮5分钟。出锅装盘，撒点芝麻后即可。