低温火腿肠原料代替卡拉胶新配方新工艺效果好
￥85元/千克
中国 河北 石家庄 鹿泉区
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TMR-815魔芋粉（低温火腿*构粉）
本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉*老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，增强制品的弹脆特性，是低温灌肠制品的****原料，是肉制品用卡拉胶的升级换代产品。本品保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。
使用方法：直接添加入馅料中即可。
参考用量：0.3-0.5%；
价格：85元/公斤
本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。
联系方式；手机 15612178113 （微信号）
*号 2101476957
低温肠****保质期技术
低温火腿肠以其固有的口感深受广大消费者喜爱，但低温火腿肠由于巴氏灭菌的原固，很难*灭菌，保存条件严格，很多因素导致生产厂家退货损失；高温灭菌能明显****保质期，但会导致产品结构、口感劣化，从而失去低温肠的优势。
本技术利用新型耐高温凝胶结构原料及****高温高压灭菌程序，研发出一套全新低温肠在结构口感不变的前提下，高温高压灭菌****保质期技术，*了上述难题。
技术转让费：1-3万。
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以上内容为低温火腿肠原料代替卡拉胶新配方新工艺效果好，本产品由河北天烨食品科技有限公司直销供应。
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