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黄花鱼的鳔、肉、胆均可****疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、*、*、健脾开胃等****。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。
鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。
黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。*鱼又称大鲜、*花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼
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