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TG酶生产厂家来给大家普及TG酶各种用途

¥65元/千克 中国 河北 石家庄 桥西区
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TMD-01魔芋胶

      蛋白凝胶活性魔芋多糖

 

本品为植物蛋白凝胶魔芋魔芋多糖,能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联,形成强弹脆凝胶网络结构;

本结构具有凝胶强度大,凝胶弹性高,凝胶保水、保油能力强,凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽;是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。

本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料,完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂,产品品质****、生产成本降低。

参考用量:0.2-0.25%。          


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                     石家庄市天烨食品科技有限公司


联系人:张女士  15612178113 

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