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豆浆是中国人喝了几千年的“国民饮料”，近些年来，人们对它的议论越来越多，弄的人心惶惶。到底真真假假呢，今天我们就来说道说道。
传言一：豆浆不能和鸡蛋一起吃？也不能和牛奶一起喝？真相：可以一起吃，但一定要煮熟了！
这俩流传甚广的说法的理由是：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它会阻碍身体对蛋白质的消化，影响鸡蛋、牛奶的营养吸收。
但其实豆浆在煮的过程中，大豆中的90%胰蛋白酶抑制物都会被破坏掉，失去抑制蛋白质消化的能力，不会妨碍鸡蛋、牛奶中蛋白质的吸收，所以说，豆浆混合鸡蛋、牛奶是没有问题的。
Tips：怎样才算把豆浆煮熟了？
没熟透的豆浆含有凝集素和胰蛋白酶抑制剂，这些成分摄入过多时可能会使人出现头晕、肚子痛、恶心呕吐等症状。而豆浆在煮到 80 ℃时，会有泡沫上浮，出现假沸现象，但此时并没有煮熟，应该再继续多煮几分钟。

传言二：豆浆比牛奶更适合中国人？真相：在营养物质含量和含钙量上各有各的好处，不能武断地说哪个更好，只能说大家可以按需选择。
1、营养物质含量：豆浆的蛋白质含量虽不如牛奶，但饱和脂肪含量远低于牛奶，这对心血管健康更好。而且豆浆中富含膳食纤维，而牛奶中几乎没有。

2、含钙量：豆浆的含钙量仅仅是牛奶的1/10，而且人体对两种食物中钙的吸收率也并不相同。牛奶中含有的酪氨酸与乳糖等成分，都是促进人体加强钙质吸收的重要营养素，这使得牛奶中钙质的吸收率可以达到32%以上，而豆浆中钙质的吸收率则远远不如牛奶。