19海淘：品尝红酒的步骤

19海淘新的跨境电商模式，一家

掌上海外红酒超市。
19海淘教你如何品红酒？
第一步：控制红酒的酒温。一般

饮用红酒的温度是清凉室温，18

至21摄氏度之间，在这温度下，

各种年份的红酒都处于最佳状态

。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室

温下的红酒单宁特性会更为显著

，因而味道比较涩。
喝酒的时候正确的做法是用手指

捏住高脚杯的柱子而不是用手托

着杯子，否则造成酒温的不同会

影响酒的协调性。
第二步：醒酒。将酒倒入精美的

醒酒器后稍待十分钟，酒的异味

就会散去。醒酒器一般要求让酒

和空气的接触面积最大。红酒充

分氧化之后，浓郁的香味就流露

出来了。这个过程时间可以延长

，一个小时最好，造成酒香四溢

的氛围。
第三步：观酒。红酒的那种红色

足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒

杯横置，酒不溢出为基本要求。

在光线充足的情况下将红酒的杯

横置在白纸上，观看红酒的边缘

，层次分明者多是新酒，颜色均

匀者是有点岁数了，如果微微呈

棕色，那就有可能碰到了一瓶陈

年佳酿。
第四步：饮酒。在酒入口之前，

先深深在酒杯里嗅一下，此时已

能领略红酒的幽香了，新酒的果

香味很重，而陈酒则将这种张扬

的个性深深的内敛。吞入一口红

酒，让红酒在口腔里多停留片刻

，舌头上打两个滚，再深呼吸一

下使感官充分体验红酒，最后全

部咽下，一股幽香立刻萦绕其中

。
第五步：酒序。喝酒时应按照新

在先陈在后，淡在先浓在后的原

则饮用。