说到重庆火锅，就想到香气四溢的火锅店中高朋满座，翻滚着波浪的红色锅底散发出让人不可抗拒的火锅香味。火锅到底有多受消费者欢迎呢？2017年火锅行业营业额7875.78亿元；在重庆火锅店一年的毛肚和鸭肠需求量分别为9800万斤和6500万斤，甚至更多；这些惊人的数据无一不在透露着火锅正被越来越多的消费者认可和良好的发展前景。越来越多的人想要开重庆火锅店，下面咱们就一起来看看重庆老火锅底料批发，重庆火锅武姐告诉你该选择这样的底料供应商！

重庆火锅底料

重庆老火锅和新派火锅的区别你知道吗？火锅分为很多种类，比如说北方的涮羊肉火锅和重庆的毛肚火锅，重庆老火锅就有所不同，本文主要介绍重庆老火锅。想要找重庆老火锅底料批发开重庆火锅店，你是否知道重庆的火锅呢？重庆老火锅和新派火锅的区别你知道吗？

区别一：锅底。老火锅底料厂家生产的老火锅的底料讲求对麻辣的调和，是以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主要配料。新派火锅的底料讲求多元的调和，多有放入香精和调味料调和，基本使用的一次性锅底，部分新派火锅店还实行一人一个锅底的分锅制。

重庆火锅

区别二：油碟。老火锅油碟极为简单，香油+辣椒粉+味精+盐+蒜泥。新派火锅油碟的佐料极为丰富，大都有个自助调料台，自己随意搭配

重庆老火锅油碟

新派火锅油碟自助区

区别三：菜品。老火锅的菜品比较传统，以应季时蔬以及猪肉+牛肉为主要食材，基本不注重摆盘。新式火锅的菜品种类同老火锅比起来相对多一些，以及一些叫不出名的野菜都能在菜单上找到，注重摆盘。

火锅菜品

重庆老火锅

区别四：味道。老火锅的味道特点主要体现在牛油味厚重，麻辣味突出，汤汁红亮而浓稠，香气浓郁而不刺鼻上，吃到最后令人回味无穷。新派火锅的味道整体上较老火锅而言偏淡，而且很多店由于过量添加香精，去弥补自身味道于厚重浓郁上的短板，而显得刺鼻。

重庆火锅

区别五：用餐环境。老火锅大多店面狭小，人声嘈杂，地方不好找。新派火锅环境优雅，地处当道，店面宽敞，装修得巧；大多新派火锅价格比老火锅要贵。

火锅店

重庆老火锅和新派火锅无论是在底料、味道、菜品上都有一定的差别，如果想要找老火锅底料批发的你问哪种火锅更受消费者欢迎？那重庆火锅武姐只能说萝卜青菜各有所爱，据了解消费者对于两种类型的火锅热爱程度不相上下。话说味道，只要在各方面都做的比较好，不愁没有消费者。

重庆火锅底料批发，你该选择这样的底料供应商！市面上的重庆老火锅底料批发商家多的数不胜数，各商家的底料味道，自身生产实力，老火锅底料批发价格等等这些都是不同的，那么该如何选择呢？老火锅底料批发，你该选择这样的底料供应商！

有自己的底料生产工厂。市场上的火锅底料主要来源有两个，一是自己炒料，另一种就是火锅底料厂家。底料工厂供应底料更稳定，没有中间商赚差价。

火锅底料厂

大众认可的口碑商家。不靠谱的底料供应商家在火锅行业激烈的竞争中是不好以立足的，大众都认可的口碑商家一定有它的过人之处。

不少客户以重庆火锅底料批发价格定好坏。上文中重庆火锅武姐就提到各重庆火锅底料批发的价格是不同的，于是有些朋友就觉得价格越高就越好。其实不然，供应商多，难免有混乱的情况出现，这个时候以批发价格来定底料的好坏或者来定选择哪家是不理智的做法，无论任何时候火锅底料批发重要的还是味道。