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汾酒招商找汾玺酒业(多图)-山西汾酒集团系列酒招商加盟的条件

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其次窖藏需要环境,窖藏有选择窖池,也有洞穴。无论是那种环境都有一个共通要求,那就是干燥通风温度适宜。潮湿密闭的地方对于窖藏白酒是有影响的。

是窖藏时间,按照白酒的香型不同,特性不同,窖藏时间也不一样。一般来说浓香型酒窖藏好不要超过5年,酱香型可以延长窖藏时间,但要注意好是选择50度以上的高度酒。低度酒窖藏过后由于酒精的挥发会变得清淡无味,加之陶器本身就很容易跑酒,所以即使是酱香型窖藏时间也不宜过长。





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为什么窖藏过的酒会更香口感更醇厚绵柔呢?这就需要知道窖藏对酒的影响了。

白酒在窖藏之后品质有了明显的提升,这其中的原由至今也很难完全解释。但是,小编也不会跟大家说什么因为汲取了天地之精华、日复一日地熔炼而造就的美酒。

窖藏之所以能够优化白酒的品质,实际上就是白酒中的成分变化造成的:

窖藏的过程中,由于容器(一般是陶制)的渗透性(分子大小的物质可以通过),使得其中的一些*物质诸如杂醛、硫化物等挥发掉。然后其中的乙醇和水会进行分子结合让酒的口感变得更为柔和,乙醇会酯化生成新的酯类物质,如乙酯、*等,这些物质加深了酒体的香醇度。再有,陶罐本身含有的一些活性离子微量元素也会融进酒中,久而久之,便形成了口感更绵柔悠长、香气更浓郁醇厚,山西汾酒集团系列酒招商加盟的条件,而且更为健康的窖藏酒了。





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消费者在选购白酒产品时,应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。产品质量国家监督抽查发现,名优白酒,感官品质、理化指标俱佳,低度化的产品也能保持其固有的风格。而小型企业生产的中低档次的普通白酒质量参差不齐,一些粗制滥造、以酒精加香精简单兑制的低档酒却冠以“XX大曲”、“XX老窖”等品名出售,不合格品主要来自这些企业产品。




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