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研磨型碾米机(如砂辊碾米机)在增白室中压力低，辊的圆周速度高。它主要是利用辊子表面大量致密锋利的金刚砂棱角，有机大米代理，产生研磨效果，清理大米表层物质。为降低米粒在碾制时所受的压力，减少碎米和从糙米到*的大米一般需经2～4道碾米机加工，逐渐碾除皮层。碾出的白米需经成品整理，包括用筛选机将整粒米和碎米分离，合规格的成品经擦米机除去粘附在米粒表面的糠屑，有时还要经凉米机借吸风作用使之降温，才成为成品大米。

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