汾酒加盟找汾玺酒业-开封杏花村系列酒招商怎么做县级代理

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根据制作过程中曲坯的温度控制不同分为高温和中温

一：高温大曲

培养曲坯高温度在60℃以上。一般来说高温大曲是提高大曲酒酒香的重要点，酱香型均是高温大曲。大曲就在60℃下培育。

二：中温大曲

培养曲坯高温度在45~59℃之间。浓香型和清香型的中温大曲有所不同：浓香型中温大曲一般温度在50~59℃，而清香型则在45~50℃。不过不少浓香型酒厂也会将中温大曲和高温大曲配合使用。

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从白酒的质量来说，处于53～54度之间的酒，酒类分子与水分子的亲和力，酒的醇和度也好，酒味也为协调，这也就是都是53度左右的原因，正是巧妙的利用了这一特点。

酒精度高的烈性酒，对*的损害是比较大的，特别是常年饮用，容易引起慢性酒精，杏花村系列酒招商怎么做县级代理，对**系统、胃、十二指肠、、*、血管等，都能引起疾病。

从个人健康来讲，降低酒度是一个值得重视的问题，降低酒度也是白酒发展的方向之一。

当然，降低酒度是一个复杂的问题，不仅要克服酒度低出现的混浊现象，而且，为了不影响白酒固有的风味，也还有一系列难题有待于研究解决。

此外，人们对此也要有一个逐步适应的过程。

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你可曾知晓白酒是怎么确定它的度数？

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。

例如60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水了。

以前我国没有酒表的时候，酒度主要是靠看酒花，以及用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。

看酒花

看酒花一般是将酒兑上一定数量的水，取一勺一盆。用勺舀酒慢慢从高处向低处倒入盆中，观察落在盆中的酒花大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法尽管简单，不过准确率比较高，可以达到90%。