冷库的湿度保持
为了保证蔬菜的新鲜度,减少失水萎蔫,贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中,根据贮物量及冷库温度情况,注意随时通风换气。适当晾晒香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种,入库前必须适当晾晒,减少其覆着在蔬菜表面上的水分,延长贮藏期。
虽然说冷冻冷藏食物的保鲜离不开冷库和冷藏车的作用,但需要注意的是温度和湿度的控制才是*(具体冷藏车温度控制可见《冷藏车设定温度常见误区分析》)
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空气制冷机的优势
随取随用、*、环境友好
CFCs制冷工质对臭氧层有*大的*作用,随州冷藏车,在不久的将来会被禁止使用.寻找其替代工质是大势所趋。虽然如今的研究取得了一定的进展,但是就目前情况看,这些替代物并不十分理想,价格昂贵,对人类健康和环境有无危害也是一个未知数.而空气作为人类的生命之谏是理想的“CFCs替代物”。
空气循环并不是一项新技术。早在20世纪初,“冷空气机”就开始应用于船舶运输,为食品生产商和零售商提供食品的冷冻玲藏,但是蒸汽压缩制冷机因其高制冷率逐步替代了空气制冷机应用。进入90年代以来.由于科学技术水平和机械制造工艺的飞速发展,空气制冷循环又一次成为世界科学家关注的焦点.先后有美国、澳大利亚、德国、日本、英国进行了空气制冷装置和技术的研究及试验,应用范围涉及、住宅、列车空调、食品冷冻和冷藏等几乎所有的制冷技术应用领域。
冷藏集装箱运输的优点及特点
冷链领域,常见的运输工具就是冷藏车,另外还有一种可能大家接触不多的,那就是冷藏集装箱。它是指具有一定隔热性能、能保持一定低温、适用于各类食品冷藏贮运而进行特殊设计的集装箱。
冷藏集装箱运输的优点:
更换运输工具时,不需要重新装卸食品;箱内温度可以在一定的范围内调节,箱体上还设有换气孔,因此能适应各种易腐食品的冷藏运要求,而且温差可以控制在士1℃之内,避免了沮度波动对食品质的影响;集装箱装卸速度很快.使整个运输时间明显缩短,冷藏车销售,降低了运输费用。
另外,陆运集装箱还有其的优点:
①与铁路冷藏车相比,在产品数量、品种和沮度上的灵活性大大增加,铁路冷藏车,大列挂20个冷藏车厢,小列挂10节冷藏车厢,不管货物多少,只能有两种选择,冷藏车制冷机组,而集装箱的数量可随意增减;铁路冷藏车的溢度调节范围较小,而加冰冷藏车的车厢内温度就更难控制了。
②由于柴油发电机的开停也受箱内沮度的控制,避免了荣油机空转耗油,使集装箱在7d运行期间,中途不用加油。
③陆用集装箱的箱体构造轻巧、造价低.④能大限度地保持食品质量,减少运翰途中的损失。如运输新鲜蔬菜时,损耗率可从敞篷车的30%-40%降低到1%左右。