和不饱和脂肪不同,饱和脂肪除了出现在食用油中,还可以出现在各式的动物类食品里。所以选择食用油的时候,我们可以考虑一下自己的饮食习惯,菜籽油供货商,来保证饱和与不饱和脂肪酸之间的一个大致的平衡。如果平时吃肉或者其他动物性的食物多,那么饱和脂肪的摄入想必已经是十分充足,菜籽油批发商,那么在食用油上就要照顾一下不饱和脂肪酸。反之,如果吃得偏素没什么油水,那么可以偶尔考虑用用黄油猪油椰子油什么的,做出来的饭菜也好吃啊!
超市里还有一种常见的油叫调和油,并不是纯油,菜籽油多少钱,而是两种以上的油按比例混合而成,由于每家企业的工艺不同,所以调和油没有,只有企业标准。常见的调和油包含了大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油等多种成分,营养比较均衡,适合煎炒烹炸等多种方式,通常保质期较短,为1年。调和油的比例不同,香味、营养、口感也不同,所以购买时要仔细看清楚。
大豆油含有丰富的卵磷脂植物甾醇、生育酚和*必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,对*健康有益。同样,大豆油也是我国重要的食用植物油。但是,大豆油热稳定性差,加热时会产生较多的泡沫。因其富含亚油酸,较易氧化变质而产生“豆臭味”。目前上的大部分大豆油由进口大豆制取而成。棕榈油是由油棕树上的棕果榨取而来的。棕榈油富含生育酚和类胡萝卜素,稳定性好,不易氧化变质,适用于煎炸、烧烤食品,且价格便宜,很适合在食品加工业中应用。