适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;吃糖后应及时漱口或刷牙,以防蛀牙的产生;不易直接食用食糖,白砂糖厂家,是以甜味剂替代。用酱油烧菜时,酱油中的糖分有些被分解,菜肴往往带有酸味,在炒菜时加点糖,酸味即可消除;煮火腿前,白砂糖供应,可先在火腿上涂些白糖,容易煮烂,并有提味的作用;用温糖水浸泡干蘑菇,可使之更鲜美。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量好的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,沈阳白砂糖,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同,白砂糖的结晶颗粒大,含水分很少,而绵白糖的结晶颗粒小,含水分较多。
白砂糖是从甘蔗和甜菜榨取的糖蜜中提炼出来的精糖,白砂糖色,干净,甜。白砂糖在生产、包装、运输和储存过程中,机易污染病原菌。特别是贮存一年以上,白砂糖批发,颜色变黄的白砂糖,常被螨虫污染。试验结果,500克白砂糖中竟检出15000只螨虫。如果人们食用了被螨虫污染的白砂糖,螨虫就会进入消化道,引起腹泻等症状,有的甚至会引起*反应。