商洛鸡肉粉批发

趋势：回归自然，注重新技术应用 香精调味料产品，以、清洁标签为追求目标，轻加工、轻调配，注重多技术组合应用，限度降低加工强度成为趋势，保留自然原味，调配上也更加讲究顺势、均衡，并对食物原香色泽风味给予保留。多种加工技术的联动应用，在传统工艺精髓的基础上，升级制备技术、分离技术与分析技术，有效提取并保留原料的天然营养成分和风味，使得产品风味在加工以后依然能够表现得自然和谐。
鸡肉粉采用是以分割可食用鲜肉过程中余下的部分为原料（分割碎肉，皮下脂肪、胸皮、残损鸡架等）经过控温蒸煮、灭菌、脱脂膨化、粉碎而成的。通过的原料的筛选，加工的鸡肉粉理化指标蛋白60-70，制作而成。

鸡肉粉的主要特点是，鸡味十足。用的高温高压烹饪工艺，提取鸡肉中的鲜香物质，具浓郁的鲜甜味和天然鸡肉香。使用鸡肉粉，会使汤料的天然鸡肉味越熬越浓郁。

鸡肉粉生产工艺：
鸡肉或鸡骨架→碎→酶解→蒸煮→添加辅料→美拉德反应→过滤→真空浓缩→得到鸡膏→加辅料→喷雾干燥→包装→入库

鸡肉粉其浓郁的鲜甜味、天然鸡脂香，鸡肉香、肉香是其他香精香料不能代替的，是一种国际上受厂家青睐使用的低成本的鸡肉风味核心基料。
近年来，我国膨化食品发展迅速，市场上各种风味的膨化食品琳琅满目。膨化食品以水分含量较少的玉米、淀粉、大米、麦、豆类等为主要原料，经过加热、加压处理，使其体积