对于价格的上涨,消费者也有自己的看法。"我们买土鸡,本意就不是图便宜,主要是看重它营养价值高,现在天冷了,回去煲汤给老人小孩补一补。"一位合肥当地的消费者向记者表示。业内人士透露,首先是消费水平的提高,决定了消费者越来越注重品质的生活;其次安徽土鸡确实有着的营养价值和口感;并且当下消费者对许多大规模生产的食品持观望态度、土鸡具有耐粗饲、就巢性强和*病力强等特性,肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常,且蛋价也高于普通鸡蛋,营养价值高。
鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富,市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养,更贴近绿色环保的要求,宣城肉鸡,故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说,饲养柴鸡的成本又比较低,适合家庭养殖,饲养周期较长,一般长为成年约6个月左右。由于市场格局的变化,也意味着白羽鸡产业正面临艰难的"寒冬"期,而土鸡产业则借此契机趁势而上,迎来了产业发展的春天。从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。
现在的人们更愿意相信一些传统工艺的食品,正是这个方面的合力,促成了当下正宗土鸡大受欢迎的现状。土鸡成熟时间较晚,肉鸡多少钱一斤,受季节影响大,春天饲养的土鸡性成熟早,秋季饲养的土鸡开产晚,一般开产日龄为150~180 日龄。此消彼长之下,凸显的是市场选择的变化,村里转肉鸡养殖大棚,由需求量的增加所带来的价格攀升,也符合市场的规律。而深入探讨带来这种变化的原因,其根源还是在于土鸡所拥有的的营养价值。