阳澄湖大闸蟹礼券-康姬贸易多年行业经验-枣阳大闸蟹

吃了那么多年的“阳澄湖大闸蟹”，您知道如何分辨真假阳澄湖大闸蟹，究竟应该如何挑才能挑到好的大闸蟹、卖货来后又该如何做才鲜美、做好后又该如何吃才讲究呢？下面宏湟蟹业的小编将来为您介绍下阳澄湖大闸蟹的那些事。

形态四大特征

一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；

二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，大闸蟹价格，晶莹洁白，无墨点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈*，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，阳澄湖大闸蟹礼券，放在玻璃板上，正宗阳澄湖大闸蟹，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。

其实阳澄湖的大闸蟹，在不同季节吃的食物也是不同的。

　　大闸蟹在幼体的时候，主要是吃浮游植物，襄阳大闸蟹，紧接着长大点就开始转为杂食动物，比较偏爱的食物有鱼，虾、螺丝、河蚌、各种蠕虫等等。而且，大闸蟹还会吃同类，对各种腐烂的也感兴趣，但是一般情况下，因为螃蟹获得植物类食物比较简单，而获得动物类食物较难，因此，大闸蟹主要还是吃一些植物生活，例如各种水藻。

　　以上就是大闸蟹的食物来源，不同的生长时期，阳澄湖大闸蟹的食物也不同，通过上面的介绍大家一定也已有所了解了。

清蒸大闸蟹的步骤：

　　1、*。这一点大家都知道，要用绳子把大闸蟹牢牢捆住，以免它在挣扎的时候弄断腿。

　　2、水量。隔水蒸大闸蟹的时候，锅里放的水不能太多，要离蒸格有几公分的距离。水放多了，在水沸腾之后，会接触到大闸蟹，导致蟹黄的溢出。

　　3、放蟹。把捆好的大闸蟹放进蒸格里，要肚腹朝上、背壳朝下这样放，这样不仅受热均匀，也是为了不让蟹黄流出来，蟹黄就能保留在蟹壳里了。

　　4、上锅。注意了，这里是关键，冷水上锅！冷水上锅！冷水上锅！重要的话说三遍！冷水上锅的话，随着水温慢慢加热，大闸蟹不会一下子感到太烫，因此不会过度挣扎，把腿弄断。

　　5、开火。冷水开火，等到水沸腾之后，再蒸15-20分钟，视大闸蟹体格的大小而定。趁着蒸蟹的时候，赶紧去准备姜醋等佐料吧，还可以煮一碗糖姜汤，吃完大闸蟹之后喝可以驱寒。

　　按照这样的步骤，就能蒸出一锅鲜嫩可口的大闸蟹啦！蟹肉细嫩莹白，蟹黄丰盈鲜美，简直太好吃了！