阳澄湖大闸蟹-枣阳大闸蟹-康姬贸易

在挑选大闸蟹时，首先要选活蟹，然后可以从重量上进行区分。单只重量在二两半以上的螃蟹，才能被称为大闸蟹。两只看起来个头差不多的大闸蟹，用手掂一下，礼券大闸蟹，应该选择手感较重的那一只。

【看蟹壳】

蟹壳壳贝色泽鲜明，枣阳大闸蟹，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈*的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

【看蟹足】

看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；的，大多是体软无膘。

【看活力】

将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，大闸蟹专卖店，活力差，存放的时间不能长。

【看雌雄】

俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。

受到大家追捧的阳澄湖大闸蟹怎么吃合适，每年到这个时候，大闸蟹总是那么受热捧，尤其是在10月下旬的时候，大闸蟹就到了肥美的时候。而阳澄湖大闸蟹总是让人更加喜欢，现在一起来看看阳澄湖大闸蟹的*魅力吧。

　　阳澄湖大闸蟹之所以自古以来受追捧，确实与阳澄湖那得天独厚的水土环境有关。阳澄湖大闸蟹之所以特别美味，是因为跨苏州、昆山和吴县三地的阳澄湖湖水呈偏碱性，PH值8.1，是全国湖泊中碱性的。湖底是坚硬岩石和沙砾，阳澄湖大闸蟹，湖内水草丰富。大闸蟹在这样的环境内成长，长期在硬地上站立行走，蟹脚特别有力。肉质带有水草的清香，吃起来特别香甜。这一点与世界上好的生蚝——法国贝隆铜蚝很像，贝隆铜蚝幼蚝在海中饲养，成年后移到生长着丰茂水草的贝隆河中，使蚝具有澎湃的香味与丰富的口感而被全世界蚝客追捧。由此看来，好水质、好水草会使水产品增加比同类更多的香味，这个道理在全球都是相近的。好水质好环境使阳澄湖大闸蟹具有外观上青壳、白肚、黄毛、金爪的四大特征，活蟹拿起来闻到的是水草的清香。

　　眼看阳澄湖大闸蟹就要到了品尝的时候，喜欢的朋友们赶紧吃起来，10月的美味让您更加惬意。

在想到美味的同时，相信大家也害怕它的一双蟹钳，蟹钳可是让很多人吃到了苦头，那么在清洗大闸蟹的时候被蟹钳夹到手了怎么办？别着急小编就跟随小编一起来了解下吧！

　　1、被夹到手了，我们需要把大闸蟹放在水里，轻敲它的背壳，一般大闸蟹都会松开逃到水里。

　　2、万一在慌忙中敲打了大闸蟹乃至钳子都断了，断钳依然没有松开，创伤太深，这时应该首要就近到中心，让医师做消毒处理并打针*，需求留心的是不要只在家做一般性的处理。