1、麦芽糖浆因存有于麦芽糖中而得此俗称。麦芽糖中的木薯淀粉可将淀粉水解成麦芽糖浆。工业化以木薯淀粉(苞米、稻米)经发醇、、萃取、结晶体而得。我企业市场销售的是结晶体麦芽糖浆,成分超过99%。
2、麦芽糖浆,主要成分为麦芽糖浆,因其含麦芽糖浆浓度值高矮分成高麦芽糖浆和一般麦芽糖浆。麦芽糖浆别称麦芽糖浆饴或麦芽糖,是生产历史时间更为久远的淀粉糖品,工业化以*玉米粉为原材料,以酶制剂汽化、糖化、、萃取而成的麦芽糖浆成分接近高麦芽糖浆与低聚异麦芽糖中间的淀粉糖品。
3、异麦芽糖浆,麦芽糖浆的同分异构体,在生产麦芽糖浆会另外小量造成异麦芽糖浆。
4、麦芽糖醇,麦芽糖浆加氢裂化复原后的双糖醇。工业生产上一般以苞米淀粉水解、酯化、而得。
5、异麦芽糖醇,异麦芽糖浆加氢裂化复原后的双糖醇。
6、低聚麦芽糖浆和低聚异麦芽糖浆,各自由3-10个麦芽糖浆或异麦芽糖浆汇聚而成。平时较多的并有服用实际意义的是低聚异麦芽糖浆。
7、麦芽糖酮糖,麦芽糖浆的化合物,因带有酮基而而出名。高麦芽糖浆是用*木薯淀粉为原材料,胃蛋白酶汽化,*酶糖化,结晶麦芽糖厂家,萃取而成的含麦芽糖浆50%以上的淀粉糖品。
1.溶解性:不同麦芽糖异构体在水中的溶解度不同,无水α-型麦芽糖在 20℃ 时溶解 64 g/1麦芽糖制作期00 g,而一水麦芽糖的溶解度仅为 27 g/100 g,市售的无水麦芽糖混合晶体(α-型42%,β-型58%)的溶解度大于等于 62 g/100 g。在中的溶解度,无水β-型麦芽糖gt;一水麦芽糖gt;α-、β-混合麦芽糖晶体gt;无水α-型麦芽糖 [1] 。2.吸湿性:麦芽糖的吸湿性低,当麦芽糖吸收 6%-12% 水分后,就不再吸水也不释放水分 [1] 。3.稳定性:麦芽糖具有热稳定性,加热时也不易发生美拉德反应而产生有色物质。麦芽糖也耐酸,在 pH=3,120℃ 加热 90 min,几乎不分解。
果葡糖浆无色无嗅,常温下流动性好,使用方便,在饮料生产和食品加工中,可以部分甚至全部取代蔗糖,而且,较其更具有醇厚的风味,应用于饮料中可以保持果汁的原果香味。果葡糖浆的优点,主要来自于其成分组成中果糖,并随果糖含量的增加更为明显。果糖服用后,阳泉结晶麦芽糖,在*内吸收速度缓慢,而在中代谢快,代谢中对胰岛素依赖小,故不会引起血糖升高,这对患者有利。在上,结晶麦芽糖生产厂家,呲喃果糖可以加快乙醇的代谢作用,可用于乙醇。静脉注射500ml质量分数为40%的果糖溶液可达效果。国果糖液也有取代葡萄糖液的迹象。果葡糖浆还能*体内蛋白质消耗,利于运动员和体力劳动者营养补给。