天津菜籽油-中粮(推荐商家)

食用油烟点是什么？烟点，也称为发烟点，天津菜籽油，是指加热的油开始产生烟的温度，在此温度之上产生可识别的青烟。烹调过程中食物油的烟点是个非常重要的因素。很多地方的烹饪习惯都要把锅中的食用油预热到快要冒烟的地步。

其实这样是不对的，食用油加热后冒烟实际上是一个油脂受热分解成甘油和游离脂肪酸的过程，而甘油受热后会进一步分解为，对人眼和呼吸道都有*的刺激作用，严重的可导致产生，所以烟点就是食用油口味和营养价值开始恶化的拐点。

压榨油，是通过物理方式用机械力量压榨油料分离油脂，有热榨和冷榨之分。热榨制取的油脂因油料种子经过焙炒，所以香气较浓，但颜色较深；冷榨法制取的油脂香味较淡，但色泽好。压榨油，特别是初榨油，因为物理方法制成的，备受消费者的青睐。浸出油，用提取油料中的油脂，将溶剂蒸发得到油脂，浸出法的出油率高，但浸出油的质量容易受到溶剂纯度和溶剂残留的影响。

山茶籽油被称为“东方橄榄油”，其油脂组成及营养成分都与橄榄油*其相似。此外还是接近的自然脂肪，适合婴儿食用，可以使宝宝提高，增强消化功能，促进钙的吸收。亚麻籽油也称聪明油，是以亚麻籽为原料制取的油，对孕产妇和婴幼儿宝宝的大脑发育特别有益。亚麻籽油含有大量不饱和脂肪酸——α-亚麻酸。α-亚麻酸在体内可以转化为DHA。调和油是将两种及两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油，分为调和风味及调和营养两类。建议选择营养型调和油，因为多数单一油脂中，脂肪酸的比例并不均衡，营养型调和油则将几种油脂进行调和，达到改善营养的目的。