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如何测试一把刀是否好用？
切葱测试测试描述：切葱运用了两种方式①种方法：短切葱花，使用厨师刀快速短切。②第二种方法：侧切，刀尖停留在菜板上，快速移动刀后跟。在这次试验中，测试的是刀侧切时流畅度和葱完整的切口或*碎、撕裂的痕迹。刀的性能排名排名从1~7，奥氏体切肉刀生产厂家，排名越靠前，表现越。可以通过切割胡萝卜干净利落的程度，胡萝卜断裂程度来判断一把刀














厨刀的选购
长短是否适合你的手，拿着吃力还是太轻没有手感，切起来是否顺手都是应该考虑的。除了用手掂一下重量，分辨的时候还可以看和刀的连接处，奥氏体切肉刀，碳含量太高了太硬，不好磨。*的话，一定要及时洗干净擦干，有人还要涂山茶花油，我觉得没必要啦。如果经常用剁的刀法，比如剁肉馅剁姜蒜末之类，或是其他需要跟砧板撞击的，或是需要处理带骨头的食物，推荐用德国刀。也要及时洗干净擦干，另外每次用完用磨刀棒轻轻磨一下，可以长时间保持锋利。
















菜刀生锈了，要如何处理才好呢？有没有妙招呢？怎么*菜刀生锈这种情况的发生呢？一、菜刀生锈的原因：铁先和酸反应生成Fe3 或Fe2 氧化成Fe3 溶液。然后等铁制菜刀干后，奥氏体切肉刀比较*的厂家，缓慢分解成三氧化二铁。菜刀生锈了怎么办：1、淘米水去除菜刀铁锈：生活中，我们的淘米水，把菜刀放到里面浸泡一个小时左右，然后取出用抹布擦净即可2.土豆或萝卜擦洗：用切好的土豆片或是萝卜片，黏上点细沙和水，奥氏体切肉刀团购价，直接在铁锈上磨擦，即可去除铁锈。3、食醋和温水了：用食醋擦洗一遍，然后用温水洗，即可除掉，因为食醋中的醋酸能够中和掉才到表面的氧化铁，从而起到除锈的作用。4、适量、少许水：用适量，加入少许水，擦洗锈处同样能够起到除锈的作用。












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