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菜刀家家有，马氏体刀具团购价，但你真的了解菜刀吗？
中式菜刀大体分：片刀（桑刀），文武刀，斩骨刀，尖刀。切片刀：是切片用的，切丝、切丁之类的都很在行。片刀桑刀文武刀：文武刀属于比较的厨刀，文能切片切丝切丁。文武刀斩骨刀：斩骨刀由于主要用途是剁骨头，所以整个刀会比较厚重，角度也会比较大。斩骨刀尖刀：尖刀的刀形前尖后宽，基本呈三角形，重量较轻，它主要用途是剔筋、剔骨、去皮、雕花等。备一把片刀、一把斩骨刀会比较好。

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中西餐厨房的区别
外国人的厨房，马氏体刀具，厨师并不会将食物切成小块烹饪，一方面是因为他们通常烹饪食物的温度过高，另一方面是因为，在他们的餐桌上还有刀叉，食客吃的时候可以二次切碎。中国厨房的评价，从烹饪食物的流程来看，中餐是在厨房完成的精密加工。厨师在厨房用菜刀将食物切成小块，其实中国菜也的确讲究复杂的烹饪刀工。从烹饪上来看，用菜刀切碎的食物更容易炒，而且还容易入味。在餐桌上食客只需要用筷子夹取就可以了。吃中餐是一种享受的过程也源于此，在厨房厨师将食物切成小块食物，在餐桌上食客就不需要动手了。实际上这也要求了厨师在厨房必须先用菜刀将食物切成用筷子能夹的标准。吃中国菜用筷子，食物只有在烹饪的时候切小了，马氏体刀具厂家售后，才能用筷子夹到嘴里去。这和外国人吃饭用的刀叉不一样，它们在餐桌上可以加工食物，所以就不需要厨师在厨房舞动厨刀将食物切碎


















刀刃前端三分之一处称之为刀头，可以用于切割柔嫩的蔬菜、小形状的食材、割断肉类食材的韧带还有切割薄片等。整把刀的中间部位，在刀头和后区之间。是切剁时工作强度部位。刀身与刀柄之间是厨刀的梁区，在大号的厨师刀上，梁区起到保护手的作用。【柄脚】通常这部分是隐藏在刀柄里面的，是刀身延伸到刀柄中的那部分。铆钉通常紧紧地嵌在刀柄里，不能留下滋生*的空间刀的品类刀有很多品牌和种类。中式厨刀分量重，马氏体刀具贴牌厂家，由高碳钢制成，刀刃锋利，木质刀柄，可以切、割、削、剁所有的食材。西方的厨师用它来做繁重的切剁工作；但技术娴熟的中国厨师能用它完成几乎所有工作














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