秋叶丹油条膨松剂
根据国家GB2760食品添加剂的卫生标准,以面粉为原料,经蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中,铝的残留量应≤100毫克/千克。根据中和值原理,合理调配碱性盐和酸性盐之间的比例,刻意规避 铝盐对*智力的伤害作用,结合有效助剂,精制而成的秋叶丹油条膨松剂。加工商在制作过程中为使油条、饼干、粉条、面包、 馒头等面制品松软、酥脆,过量加入含铝添加剂(明矾),导致油条等食品中铝含量超标。据卫生监督所有关人员称,我国将加大对油条等 油炸食品质量的监督检查,如查实从事油条等食品生产的经营单位滥用明矾,将责令其停止生产经营活动。
秋叶丹油条膨松剂特点
一、安全:不含明矾等在国外已被禁止的*物质,完全符合GB2760等相关规定。
二、:根据使用产品的不同特点,相继开发快性膨松剂,慢性膨松剂,双重膨松剂三种类别,秋叶丹油条膨松剂,上述三种产品,均不同程度利用双重发酵原理,保证发酵完全。
三、效果:外观和口味上都保持品质,油条不变形、不吸油等,如蛋糕等表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、绵密;口感松软,无涩味。
四、用法和用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。
秋叶丹油条膨松剂:使用秋叶丹油条膨松剂炸制油条个头很大,色泽金黄,秋叶丹油条膨松剂报价,趁热使用口感也不错,秋叶丹油条膨松剂生产厂家,放凉以后口感有点韧性(也就是发硬)、而且有的体积膨胀过大还会有不支架现象。根据市场需要,五丰公司研发了无铝油条膨松剂,炸的油条口感韧性不大,秋叶丹油条膨松剂对身体*吗,酥脆性和传统明矾膨松剂炸的油条类似。秋叶丹油条膨松剂添加量一般添加量为1.5-2%(以面粉计)。另外,秋叶丹油条膨松剂炸的油条内部比较瓷实,所以放凉以后也不会发软、不支架。
秋叶丹油条膨松剂的主要特点:
无铝害:一种*于油条的秋叶丹油条膨松剂,解除了油条中“铝害”的烦恼,符合国家对食品安全的要求。
更蓬松:制品比容能达到5.5ml/g以上,蓬松程度高,可满足油条制作的要求。
合*:配方中各种组份都符合《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2014的规定。
易操作:研制出既适合工业化生产也适应小型作坊,具有操作简便、生产周期短、易于推广等特点,有利于促进传统食品的工业化。
吸油少:较传统油条平均低5-10个百分点,可减少*对油脂的摄入量。
品质好:改善了面团的加工性能,有效的改进了油条的品质。