小白菜本身富含维生素C和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等等,其外,中医认为,小白菜,味苦微寒,通畅利胃。除了小白菜,还有洋白菜,卷心菜性味苦平,能益心,健脾胃,对胃及十二指肠*、促进愈合的作用。小白菜本身富含维生素C和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等等,其外,中医认为,小白菜能味苦微寒,通畅利胃。除了小白菜,还有洋白菜,卷心菜性味苦平,能益心,健脾胃,对胃及十二指肠*、促进愈合的作用。
其实,猴头菇,并没有可靠的科学依据。直接吃猴头菇来护胃都是靠想象,更何况是少量添加在饼干里...
所以,一直号称可以护胃的猴菇饼干,其实就是一种*其普通的饼干。
真相:得吃绵密软糯的“面”山药
说山药护胃,是因为山药富含多糖,而多糖对于胃粘膜有保护作用。只是,通过食物补充的多糖含量,不一定能达到的有效剂量。
建议选择多糖丰富的品种,也就是那种口感绵密、软糯的“面”山药。而爽脆口感的,多糖含量较少,不能多吃。不管拿山药当菜吃还是替代主食吃,因为淀粉含量不算少,不能吃太多。
食堂关于落实工艺标准的具体要求
申报原料时,注明重要原料的原料要求。
采购员必须严格按照“原料申购单”申购原料的标准来购买原料,厨房验货人员领取原料必须达到所要求的原料的标准。
初加工:做出毛料原料的净料率;每种原料的初加工标准(砧板协助)。
砧板:原料要求(品牌、产地)原料切的标准(尺量),配的量化比例(过称),腌制原料的标准要求和保质期时间(炒锅协助)。