柠檬酸钠是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭,有清凉咸辣味。常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。铁盐的测定称取试样2g(至0.01g),加水10mL溶解,再加盐酸溶液3mL、*铵溶液3mL,然后加水稀释至25mL,摇匀,加入丁醇20mL,柠檬酸钠,振摇分层,与标准管进行目视比色,其样品管醇层颜色不得深于标准管。
柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,柠檬酸钠报价,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等。加快角质更新,柠檬酸钠价格,常用于乳液、乳霜、洗发精、*用品、*老化用品、青春痘用品等。 角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落,毛孔的收细,黑头的溶解等。
柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2 、Mg2 等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及*再沉积能力强等特点,柠檬酸钠具有多种优良的性能,使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠没*性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量大,主要用作调味剂等。