柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味;在酿造食品过程中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%;在冰糕和冰淇淋制造过程中,黑龙江柠檬酸钠,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%—0.3%;柠檬酸钠还可用作乳制品的防止酸败剂、加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂以及食品的甜味矫正剂等。柠檬酸钠具有多种优良的性能,使其具有很广泛的用途。柠檬酸钠*性,且具有pH值调节性能及良好的稳定性,因此可较方便地用于食品工业。
柠檬酸钠是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭,有清凉咸辣味。常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,柠檬酸钠报价,在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。铁盐的测定称取试样2g(至0.01g),加水10mL溶解,再加盐酸溶液3mL、*铵溶液3mL,然后加水稀释至25mL,摇匀,加入丁醇20mL,振摇分层,与标准管进行目视比色,其样品管醇层颜色不得深于标准管。
水溶液具有微碱性,品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。后者为无色单斜柱状晶体或粒状粉末,易溶于水。在1450℃时变成无水物,更高温度即分解。常用作缓冲剂、络合剂、*培养基,柠檬酸钠生产厂家,用于祛痰、发汗、阻止血液凝固,并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。柠檬酸钠具有上述多种优良的性能,因而具有广泛的用途。柠檬酸钠*性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。