皮蛋制作-九江皮蛋-凯旋蛋品松花蛋生产厂

食用皮蛋的好处

1.首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的吸收，提高人们的食欲;

2.因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或有一定的缓解作用;

3.皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，皮蛋厂家，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果;

皮蛋的生产工艺

出缸

经检查已成熟的皮蛋就要出缸。浸泡时间为30~40天。一般气温低季节，皮蛋制作，浸泡时间长些;气温高季节，九江皮蛋，浸泡时间短些。蛋浸泡后蛋壳易碎，出缸时要注意轻拿轻放。操作人员要戴上胶皮手套，以免手指。出缸后的皮蛋要用1.5~1.8%的溶液或浸泡过皮蛋的上清液冲洗皮蛋壳上的污物。若用凉开水冲洗，皮蛋生产，则要及时包泥或打蜡。

变蛋和松花蛋的区别变蛋和松花蛋虽然都是加工食品。但是其实变蛋是由鸡蛋做的，松花蛋是由鸭蛋做出来的，并且它们两种食物在制成的方法上面也是有一定的差异的。变蛋是由谷糠，块石灰，锯沫和碱配合工艺制成的，而松花蛋却是由氧化铅等材料制成的。

变蛋和松花蛋在味道上也有一定的差异。并且变蛋的颜色是有雪花斑点的，呈现的是淡淡的金*。而松花蛋有松花斑点，颜色呈现出不透明的黑色。它们都是经过加工过后营养较为丰富的食物，但是松花蛋中其实是含有少量铅的，如果我们经常吃的话对身体是*处的。我们可以选择适量的吃一些松花蛋，平时的时候多搭配合理的饮食，这样对身体才是有益处的。