阳澄湖大闸蟹-襄阳大闸蟹-康姬贸易

川味色辣大闸蟹

　　主料：阳澄湖大闸蟹

　　调料：干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、食用油。

　　做法：

　　1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃，洗净后将蟹斩成大块，加入适量精盐，料酒拌匀。

　　2、锅置旺火上，烧食用油至5成热，将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟

　　3、锅内另加油，烧至4成热，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、大闸蟹。

　　4、放精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟，用水淀粉收薄芡，阳澄湖大闸蟹，加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

常见的做法应该还是清蒸的，味道正中，原汁原味，才上美食。

阳澄湖大闸蟹又快上市啦，相信有不少“吃货”已经开始掐着手数日子啦，很多来电购蟹当中，大闸蟹礼盒，都会遇到一个疑惑礼券和现货有什么区别?不准说阳澄湖大闸蟹礼券小编不厚道，这就在此给广大蟹友答疑解惑：礼券是什么?和现货有什么区别。

礼券是在每年的大闸蟹上市之前，作为一种大闸蟹的预售方式来提供给消费者的礼盒。有19种规格，消费者可根据自身需求，选购合乎心意的规格、数量和价格。每张礼券上面都有一个编码和防伪标识，到蟹季之后即可提蟹(每年9月中旬—12月底)。

大闸蟹的现货就像我们字面上所理解的，现成的鲜活的货物。每年开湖之后，便从自有养殖基地每日捕捞大闸蟹，经由大闸蟹专线输往全国各地。确保每一位提蟹的客户都能买到新鲜蟹，提到正宗的阳澄湖大闸蟹。

若您提前购买了礼券，想吃的时候，到季后就可随时提蟹。

针对于想送礼的蟹友们来说，送礼券给领导或者客户，更方便快捷，能让收礼者更自由得选择食蟹的时间。送亲朋好友，货更直接大气。

清蒸大闸蟹的做法：

　　一，清洗大闸蟹。大闸蟹买回来之后还是要清洗一下，如果选择把绑蟹草解开清洗的话，洗完之后仍旧要把它绑起来。

　　二，在蒸锅内盛适量清水。这里需要注意的是，水不要太多，要保证水在沸腾的时候，冒起的水泡不会直接接触到蒸锅上方的大闸蟹。

　　三，把大闸蟹放入蒸锅内。拿起绑好的大闸蟹，将它放入蒸锅，并且要把它背部朝下、肚子朝上，这样的摆放方式，可以让大闸蟹受热更加均匀，并且蟹黄不容易溢出来。

　　四，阳澄湖大闸蟹礼卡，把火打开，开始清蒸。清蒸大闸蟹，一定要保证冷水上锅。如果把水烧开之后，再把蟹放上去，就容易导致大闸蟹断腿。这一点很多人可能都不知道，下次蒸蟹的时候一定要注意啦！

　　五，清蒸12分钟左右。具体的蒸蟹时间，襄阳大闸蟹，要根据大闸蟹的个头大小来决定，基本上三两的大闸蟹，蒸12分钟就差不多了。如果不确定大闸蟹是否蒸熟，可以取一只大闸蟹出来，掀开背壳看一看，如果蟹黄完全凝固起来，就说明已经蒸熟了。

　　按照以上五个步骤，就可以轻松蒸出一锅的大闸蟹了，既不会断腿也不会漏黄，蟹肉特别细腻鲜嫩。吃清蒸大闸蟹的时候别忘了蘸一些姜醋，更加能钓出蟹的鲜味，好吃*了！