白酒是日常生活中常见的酒类,人们常能在饭桌宴席上见到它的身影。
作为我国所特有的一种蒸馏酒文化,白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。
按酒度的高低分
高度白酒:这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。
低度白酒:采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。
口味是辨别白酒优劣的重要指标浓香型白酒的口味绵甜,醇厚,甘冽,企业用酒,协调,爽净,回味悠长。品质欠佳的则平淡、冲辣,有异味,有邪杂味。清香型白酒绵甜,白酒价格,爽净,甘爽,清爽甘冽,品质欠佳的则冲辣、欠爽净,有邪杂味。酱香型白酒的口味醇厚,柔和,丰满,回味悠长。
酒体也分为不同风格,和人的性格一样,各具特色。
浓香型白酒风格突出,具浓香风格,具典型性那个,品质欠佳的风格一般,白酒,典型性差。清香型白酒也可用此术语进行品评。而酱香型白酒则风格突出,具酱香风格,具典型性。
白酒放久了好不好过期?普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱。
酱香型陈酒是好酒,有酱酒*认为适饮年限一般是15年左右,超过15年以上会有很重的药味和陈味,大多数消费者并不容易接受。但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。
低度白酒,尤其是32度以下的白酒,存放时间越长越容易引起性能改变,时间久了,会失去白酒本来固有的特性。