天津豆油-天津中粮食用油(图)

脂肪酸是油脂的主要组成部分，分为三种：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多部饱和脂肪酸。按照健康程度排个序，多不饱和脂肪酸〉单不饱和脂肪酸〉饱和脂肪酸。这三种成分都是*必需的，只是需求量不同。烟点就是在加热中食用油的油脂冒烟时的温度，烟点是精制烹调油的重要指标，油脂的烟点越高，在加热烹调中越不容易被分解，营养成分也不容易流失，更不容易产生*物质。

葵花籽油在食用油中，有很多的营养成分，天津豆油，含有丰富的亚油酸，不适合在高温下使用，会使亚油酸发生变化，所以，适合用来煎、炒等烹饪方式，不适合高温油炸。玉米油含有丰富的维生素E，不饱和脂肪酸的含量达到86%，但是却不耐高温，因此适宜在中度高温的时候用来快速炒制，也适合用来制作沙拉酱等制作。葵花籽油中，维生素E、亚油酸含量比较高，而棕榈油中，含有较多胡萝卜素。

家里的食用油储存时要注意一个口诀，那就是“四怕”，分别一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。建议，不要长期只吃一种食用油，食用油品种的多样化能给我们提供更多元化的选择。不同年龄段的人所需食用油的食用比例偏重可能有所不同，比如，婴幼儿对脂肪的需求量相对较高，可以选择a-亚麻酸和亚油酸这两种脂肪酸丰富的食用油，例如亚麻籽油、核桃油等。